苦菊营养成分丰富，有防治贫血，消暑保健 清热解毒，杀菌消炎，防治癌症，等功效。凉拌苦菊不破坏其成分，清爽可口，简便易做
苦菊 一棵, 独蒜 一粒, 葱、姜末 少许, 玉米油, 糖 少许, 白醋 少许, 盐 少许
1苦菊摘干净，洗净，清水浸泡
2锅烧热，将玉米油烧至9成热，倒入装有葱姜末的碗中，制成葱姜香油
3将浸泡后的苦菊盛进大碗，加入盐、糖、白醋、葱姜香油拌匀，腌制片刻，即可上桌