这是一道简单又美味的菜，我主要在配料的小细节上进行了改良。
鸡蛋 1只, 胡萝卜 一小段, 香葱 一根, 隔夜饭 一碗, 虾仁 3-4只
1把配菜切好，鸡蛋打散加入少许核桃油青梅酒和盐。
2平底锅烧热加入一小块黄油爆香葱白和胡萝卜。
3放入隔夜饭翻炒至热，加入虾仁继续翻炒。
4待虾仁变红后在饭上缓缓淋入鸡蛋液，继续翻炒均匀。
5最后加入少许盐调味，淋入一点芝麻油，撒点葱末就可以上碟啦！饭上撒点黑胡椒有助于提味。
青梅酒替代料酒，黄油代替花生油等都是这道菜的独特之处。