简介

前天去蓝莓园采摘了近十斤蓝莓，今天熬制了些果酱。自己熬制的吃着最放心。蓝莓富含大量花青素，保护视力，延缓衰老。蓝莓果酱可以抹吐司、拌酸奶、做蛋糕、做冰淇淋等多种吃法。

原料

新鲜蓝莓 800克, 冰糖 340克, 柠檬汁 大半个, 水 60至80毫升

步骤

1准备好材料

2把所有材料放入沙锅中火煮开转小火熬制到浓稠，中间不停地搅拌。煮至滴入水中不化开，或如图用一勺子试一下，有清晰干净的划痕。

3关火立即装瓶倒扣。瓶子事先要高温消毒，这一步就不多说了，在制作桑葚酱中已经详细讲过了。

4倒扣至冷却再放入冰箱冷藏。开封后尽快食完。

小技巧

糖是佷好的防腐剂，不喜甜可根据自己的口味减少糖量。喜欢浓厚一点的水也可以不放，本人喜欢果酱有点流动性，冷却后果酱会变浓稠。装瓶后一定要立即倒扣冷却，或者连瓶隔水蒸一下，这样能存放更长时间。