原料

黄芽菜 2棵（体型偏大的）, 苹果 1个，用刨子刨成苹果泥或者丝, 生姜 30克，切成末, 蒜头 半个大（5瓣左右），切成末, 洋葱 半个，切成末, 纯鲜辣酱 200克, 白砂糖 40克

步骤

1将两棵黄芽菜清洗干净

2切成寸段

3平铺晒瘪掉

4将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟

5揉出水分，将水倒掉

6将泡菜酱材料放入盆中（我用的纯鲜辣酱）

7搅拌均匀备用

8将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中

9搅拌均匀

10准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实

11盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了

小技巧

1 将菜脱水再做，口感会特别的爽脆； 2 辣酱配方可按自己的喜好调整； 3 存放的容易必须绝对的卫生； 4 含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可； 5 这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。