做了几次麦芬以后，发现把黄油化开，比用冻黄油直接搓粒要起发的好。参照了几个食谱，每次都会减少至少20%糖的用量，感觉并不影响味道，而且不会太腻。每次吃星巴克的麦芬，都会觉得太甜太油，自己做的就不一样了，可以根据自己的口味调整用料，并且真材实料吃着放心。
低筋面粉 300g, 糖 80g, 泡打粉 10g, 鸡蛋 2个, 黄油 120g, 淡奶油 185g, 巧克力豆 一小把
1将所有干料过筛后拌在一起，低粉、糖、泡打粉和巧克力豆。
2将黄油、淡奶油隔水融化混合在一起，将打散的鸡蛋倒入搅匀。
3将干湿材料搅拌在一起，上下翻动即可，不要过度搅拌。
4将面糊装杯，烤箱预热，之后180度烤盘放中下层，上下同时加热烘焙25-30分钟。
5麦芬在逐渐起发。
6越来越高。
7时间到，成品出锅，美丽的裂痕。
8装盘
9打包