简介

参照了Grace和妍色的方子，根据自己六寸模，小烤箱，调整了用量。方子确实不错，很好吃的，做了两次，都很成功。

原料

蛋白 3个, 蛋黄 2个, 低筋面粉 78克, 可可粉 20克, 巧克力（我用的巧克力豆） 20克, 砂糖 60+30克, 泡大粉 1/4勺, 苏大粉 1/16勺, 盐 1/16勺, 橄榄油 50CC, 水 78CC

步骤

1蛋白蛋黄分开

2粉类混合过筛（两遍）

3蛋黄+60克砂糖+橄榄油+水 依次加入拌匀

4粉类加入蛋黄糊中充分混合

5加入巧克力豆（大块的就切碎）

6蛋白分3次加入30g细砂糖打至直角尖（湿性近干性）

7蛋白与蛋黄混合，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀，倒入模具

8放入预热好的烤箱下层，150度45分钟

小技巧

烤完之后涨得比较厉害，远远超过了六寸的高度，参考妍色说得。把顶部削去了一些，倒扣放凉。放入冰箱后，第二天更好吃。