原料

北豆腐 350克, 西瓜子仁 15克, 小青椒 25克, 小红椒 20克, 干淀粉 1汤匙, 盐 3/4茶匙, 白糖 1/2茶匙, 生抽 1茶匙, 味精 1/4茶匙, 大葱 5克, 生姜 3克

步骤

1所有材料准备好

2葱姜切末

3小青红椒切圈

4豆腐切块，放入干淀粉

5把淀粉裹匀豆腐块表面

6起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐

7炸至豆腐金黄色捞出

8另起油锅，放入西瓜子仁

9炸至西瓜子表面微黄盛出

10起油锅爆香葱姜末

11放入青红椒圈略炒

12放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡

13放入炸过的豆腐，翻炒均匀

14加入西瓜子仁即可出锅

小技巧

1、炸豆腐的油温要高一些，这样裹了淀粉的豆腐不容易粘连。 2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。