原料

材料：, 1) 澄面粉 250克, 2) 木薯粉 250克, 3) 盐 1茶匙, 4) 糖 20克, 5) 滚水（沸水） 750克, 6) 玉米油 2 - 3汤匙, 。。。。。。。。。。。。。。。。。, , 馅料：, 1) 沙葛 800 - 1000克（刨丝）, 2) 芹菜 1把（切碎）, 3) 虾米 100克（浸泡后，搅碎）, 4) 玉米油 少许, 5) 蒜茸 1汤匙, 6) 葱油 2汤匙, 。。。。。。。。。。。。。。。。。。, , 调味料：, 1) 糖 适量, 2) 胡椒粉 适量, 3) 鸡精粉 适量, 4) 盐 适量（各适量）, , （馅料预先炒好备用。）

步骤

1做法： 1) 把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。

22) 准备沸水，加入糖、盐然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棍不停的搅拌。

33) 加入玉米油，用手搓拌至均匀有点弹性。放置休息一会儿约5分钟。

44) 把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料。捏出形状即可。

55) 蒸炉加水开滚后，以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得有点透明色即可。

66) 取出，抹上酸香油或者香葱油，表层撒上油葱，点上辣椒酱即可享用。