原料

豆浆 50克（我是正巧刚磨好豆浆，其实也可用牛奶或水）, 低粉 98克, 蛋黄 5个, 细砂糖 50克, 盐 1克, 色拉油 50克, 玉米淀粉 10克, 香草粉 2克（可不加）, 日本南瓜片（这里不要用国产的那种南瓜，水分太大，不易造型）, 蛋清 5个, 细砂糖 60克, 塔塔粉 1/2小勺, 熟南瓜子肉, 鲜奶油 （或果酱之类均可）

步骤

1蛋黄搅散后，加盐、糖搅匀，加色拉油、豆浆搅匀

2低粉、香草粉混合后过筛3次（这一步很重要，这样做出的蛋糕会特别的细腻和漂亮），加入1中拌匀

3蛋白加塔塔粉打至粗泡后，分3次加入细砂糖打至中性偏湿性发泡

4取少量的已打好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，切拌均匀后，再把4全部回倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀

5烤盘中铺上不沾烤布或油纸，按照片上那样摆好南瓜片和南瓜子（我用西瓜子代替），倒上蛋糕糊后用刮刀轻轻抹平，烤盘在案上轻震几下赶走气泡

6烤箱预热160度，用150度烘烤，中层18分钟左右

7冷后揭去油纸，在没有贴南瓜的一面薄薄地抹上一层打发的鲜奶油（我偷懒，用的菠萝果酱），借助擀面棍卷起后放冰箱冷藏30分钟后切段即可