原料
排骨, 八角, 罗汉果, 酱油, 老抽, 料酒, 蒜米, 辣椒, 盐, 油, 姜
步骤
1排骨斩件洗干净
2锅里放水，大火烧开，放排骨过一下热水
3排骨表面变色后就捞起来
4下适量的油，烧热后放蒜米，辣椒，姜爆出香味
5倒入排骨翻炒
6然后加入酱油炒匀色，再加料酒 ，最后倒入一点老抽上色
7炒匀色后，加水，水量没过排骨就好
8放罗汉果和八角,加盖，小火煮
9汁收得差不多后，加盐调味，因为之前有加酱油和老抽，先试下味道再加盐
10翻拌均匀后关火，滤掉汁只要排骨。剩下的汁另用小碗装起来，当沾酱或拌饭都是很不错的
小技巧
两斤的排骨，用了半个罗汉果和一个八角，觉得甜度刚刚好，这个看个人喜好加减了。用罗汉果代替糖，做出来的甜味是很清甜的，是糖没办法比的。
