墨西哥辣鸡翅

简介

Tips:想要更入味,建议前一天先把鸡翅和调味料混合放入塑胶袋中,并放入冰箱冷藏腌渍,烹调前再取出。

原料

食材:鸡翅5支、番茄丁10g、香菜末5g、洋葱丁10g、墨西哥绿辣椒片(1条量), 调味料:番茄酱10c.c.、Tabasco辣酱20c.c.、匈牙利红椒粉10g、胡椒粉5g、盐2g、粗颗粒研磨辣椒粉10g

步骤

11.鸡翅撒上匈牙利红椒粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀静置约腌15分钟。

22.大火200℃热油锅,以盖过食材油量炸腌好的鸡翅,约20分钟后即可取出沥干。

33.鸡翅放入空锅,撒上番茄丁、墨西哥绿辣椒片、洋葱丁及香菜末,再撒上粗颗粒辣椒粉、番茄酱10c.c.、Tabasco辣酱20c.c.。

44.以汤匙搅拌,确认酱汁都有均匀裹上鸡翅即可。

5

小技巧

墨西哥辣鸡翅以先油炸再调味的方式制作;辣度与美式的不同,墨西哥绿色辣椒辣度惊人,后劲十足,小小一条就很呛鼻,而番茄和红椒粉也是必加重点,搅拌过后对舌头具有相当程度的刺激性,整体带有浓郁的番茄味与胡椒香味,当地人喜欢点上一盘辣鸡翅配上龙舌兰酒品尝。


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