简介

前天在家煮红豆，不小心煮过头了，看着这一锅粘稠的红豆粥，突然想到了让我魂牵梦萦的赤豆元宵。 南京夫子庙的莲湖糕团店是国营老字号，每天都顾客盈门，饭点儿去的话连位子都没有，糕团窗口和汤面窗口总是排著长长的队，节假日的时候就直接挤不进去了。虽然环境嘈杂，服务一般，但每次走到那里都会迈不动腿，只为那碗软糯香甜的赤豆元宵啊。 这家店虽然名字叫糕团店，但最受欢迎的却是这莲子赤豆元宵，浓浓稠稠的一大碗，用红豆沙煮小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，用“软糯香甜”形容真是当之无愧！所有进店的人，几乎都会先来碗赤豆元宵，然后再点些汤面，或者锅贴糕团。如果在夫子庙逛累了，到这小店吃点东西，歇歇脚，真是不错的选择哦~ 我最遗憾的就是每次都没赶上糖芋苗，下次去王府大街的【芳婆】碰碰运气吧~

原料

糯米粉, 莲子, 红豆粥, 红糖, 淀粉

步骤

1莲子泡发备用

2糯米粉加水和成团，再搓成小元宵待用

3小锅里加水先煮莲子，快熟时加小元宵煮至浮起

4倒入红豆粥煮开，加红糖和淀粉至粘稠

小技巧

1.我这赤豆元宵是那失败的红豆沙的补救方法，我想莲湖店的做法一定是一锅煮的. 2.我家没有藕粉，只能用淀粉代替，风味和口感要差一些了。 3.莲湖店的赤豆元宵是黑红色，我想应该是放红糖的，但对我来说有些偏甜，自己做就少放了点红糖。 4.再一个就是正宗的赤豆汤圆没有这么多红豆粒，而是少量红豆粒加红豆沙煮的，但这个不影响美味啦~