简介

第一次做麦芬，用了家里现成的材料，拿新买的小烤箱练手。 想着给宝宝也尝一点，所以没有使用泡打粉。 感觉忠臣的烤箱温度偏低（或是时间偏短？），中层上下火，第一次用190度烤了20分钟，没烤熟，又改成200度烤了十分钟还是没透，最后用210度中下层烤了20分钟才出炉。 麦芬上面的椰蓉样子有点残…是用孩子喝剩的椰子自制的，没干透就拿来用做装饰了～

原料

低粉 100g, 熟透的香蕉 一根, 鸡蛋 一个, 黄油 50g, 白砂糖 30g, 牛奶 15ml, 葡萄干 适量, 椰蓉 适量

步骤

1准备好材料（牛奶没拍进去…）

2香蕉放食品袋里擀成泥

3黄油里加糖打发，中间少量多次加入鸡蛋液。 由于时间紧张，我用微波炉叮的黄油，不小心热过了，后来加鸡蛋液又有些着急，最后打完的糊糊有些水油分离…

4加入香蕉泥，适当翻拌；筛入低粉，翻拌均匀；倒入葡萄干适度翻拌。

5挤入杯中。 因为没有泡打粉，所以可以装的满些。 装了三杯。 最后我加了些椰蓉在上面，样子比较残，没拍～ 没有裱花袋，用食品保鲜袋剪掉一个口就可以。

6进炉

7温度调整…满屋香蕉的甜香味～

8出炉！

小技巧

自制椰蓉的方法，大家可以搜到。有时间可以自己做。