原料

红枣 100克, 鸡蛋 4个, 葡萄干 50克, 面粉 200克, 红糖 100克, 食用油 2大匙, 泡打粉

步骤

1干红枣在凉水里浸泡，待红枣软,加少量水，放入微波炉中高火8分钟，取出任，搅拌一下，再高火8分钟，到枣完全烂了，压成泥状，顺便挑出枣核（无核小枣例外哈）

2将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色

3放入面粉、泡打粉搅拌均匀，然后加进食用油、红糖、已经晾凉的枣蓉、葡萄干等，搅拌调匀，静置二十分钟

4倒入模具，再放到烤箱中1600度烤熟即可

小技巧

1、烘烤时间我也说不好，因为我烤了好几种花样，模具厚度、大小不一样，烘烤时间也不一样，大概十几二十分钟吧，用小竹签插入糕内，不拈糕浆，便烤熟了 2、因为我没有打发蛋白，所以为了保证口感，便加了泡打粉。不过我打算这周这周再做一次，把蛋白直接打发。 3、枣皮不用去的，维生素含量相当丰富，而且烤熟后也不影响口感。