简介

铛铛铛！大家翘首以盼的冰皮月饼配方出炉啦！巧手的姑娘们快来试试吧！

原料

糯米粉 45克, 澄面 20克, 粘米粉 35克, 色拉油 20毫升, 牛奶 150毫升, 炼乳 10克, 豆沙馅 80克

步骤

11、将主料用牛奶分两次调匀，用纱布将面浆过2遍，滤出面疙瘩；

22、过滤好的面浆搅匀，封上保鲜膜放入锅内；

33、锅内加1800毫升左右的水，盖好锅盖，启动【荷香鸡】功能；

44、待烹饪结束后，将蒸好的面趁热搅拌成团，晾凉后平均分成4份，每份揉成团，压成面皮，再在中间包上20克豆沙馅料，将面皮合拢；

55、将包好的面团压入模中，压好后脱模；

66、将脱模后的月饼放入冰箱冷藏一夜，即可食用。

小技巧

1、馅料可以选择自己喜欢的任意馅儿，如咸蛋黄、莲蓉、五仁等； 2、月饼皮跟馅料重量比为3:2； 3、晾凉后的面团，加入抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉等带颜色的面粉即可做成彩色冰皮； 4、冰皮月饼冷冻后，食用时，在常温下解冻20-30分钟口感最佳。