
简介
今天这顿,那就一个字——美!堪称艺术品。色泽鲜美的豆豆配上一碗飘着瓜香、果香的清新羹,真是全身心都能融入的享受……
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
原料
黄豆 100克, 酱汁 见正文, 香菜梗 适量, 西米 半杯, 香米 半杯, 水 7杯, 香瓜 1个, 花瓣 适量
步骤
1【激黄豆】 食材: (1)黄豆100克; (2)那个杯子里的酱汁:生抽2汤勺、9度米醋1汤勺、白糖1茶匙、料酒1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、红油1汤勺、生姜10克(剁茸),还有一汤勺冷开水; (3)香菜梗适量,切碎。

2大火,锅里放盐和黄豆一起炒。盐有点湿,没关系,一会就炒干了。

3炒到黄豆在开裂了,可以把火调小点,不调也没关系,不会糊的。

4炒到每颗豆豆都开裂,发黄,并且能闻到炒黄的豆豆的香酥味道了,就可以了。

5用漏勺把盐过滤过去,把豆豆弄起来,动作要快。

6把豆豆放在能够密封的东西里。这是一个小饭盒。

7把兑好的酱汁和香菜一起放进去,拌匀,并盖上盖子密封好。

8还能听到滋滋的声音。

9要焖20分钟以上,豆豆基本上把酱汁吸收干了。

10可以先欣赏一会儿,请O(∩_∩)O

11【香瓜花瓣羹】 食材: 半杯西米、半杯香米,7杯水,1个香瓜
12早上出门前,把半杯西米、半杯香米,7杯水,还有一个香瓜去皮去籽切丁,一起放到电高压锅里。(香瓜瓤用七杯水的一部分冲洗进去了,没扔,因为那个特别香甜。)

13然后预约好时间,回来前就熬好了。回来后,关电、开盖,拌匀。然后把玫瑰花瓣和桂花拌进去,就成了。

14异常香甜,西米熬羹之类的,不仅半透明,而且有悬浮感,花瓣在中间,每一口都很美,而且香甜滑嫩。

15跟激黄豆一配,胃口大开O(∩_∩)O

小技巧
1、盐的颗粒不要太大,否则不好过滤。没有粗盐细盐也行。如果用盐炒,冷了以后,要另外装起来,以后专门用来炒什么豆豆啊,花生啊,还有瓜子什么的。很好炒,不糊,火候匀称,内外温度均匀。
2、能吃各种味道的,作料最好都放。酸甜咸麻辣香……外加香菜。想想吧。没有红油辣椒粉也行,没有花椒油花椒粉也行,不过看上去就不干净了。