原料

茴香苗 142g, 干香菇 30g, 荞麦面 135g, 核桃 4个（21g肉）, 胡萝卜 30g, 香菇调味粉 5g, 盐 2g, 味全天然味精 1g, 橄榄油 12g, 面筋粉 15g, 开水 80ml

步骤

1将核桃去皮取仁压成小粒的碎块

2茴香苗洗净切碎

3泡发的香菇切大粒，胡萝卜擦丝或切丝

4将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏

5把荞麦粉和面筋粉混匀，一点点加入稍晾的80ml开水，搅成小块，盖盖放置10分钟左右

6把已经不烫手的面块揉匀；放一小会儿

7切大剂，按扁，擀成大面皮

8面皮上放菜料按实

9像包饺子一样对折覆盖，按压合面皮边

10用碗边切压掉多余的盒饼边

11包好的盒饼放在盖垫上防止粘连

12锅烧热转小火，放入盒饼

13待饼底硬实，在锅内多转几转以使饼均匀受热；翻面烙至有点黄斑至熟

小技巧

1.烙的过程是盖盖的，要三翻九转，勤看着饼底的变化。