原料

红烧肉 700克, 魔芋丝 10个, 生抽 2大勺, 红烧酱油 1大勺, 料酒 2大勺, 冰糖 1大勺, 盐 2茶匙, 葱 适量, 姜 适量, 清水 适量, 意大利混合香料 1茶匙, 花椒 1茶匙, 八角 3个, 桂皮 1块, 草果 1个, 香叶 2片, 茴香 1茶匙, 丁香 2粒

步骤

1五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫

2焯过水的五花肉捞出备用

3锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂

4加入2大勺生抽

51大勺红烧酱油翻炒均匀

6再加入一大勺料酒去腥

7放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮

8放入研磨出的意大利混合香料

9再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料

10加入热水，没过五花肉即可

11大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子

12打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可