
简介
绝对适合懒人吃货。 “好吃的都比较麻烦”这是我一直的信念,这个懒人面包机版泡面团大法,真的是省事啊。 我用的是一般的面包机,无自动投料功能。既实现后油法,又把做面包机过程的几个小时放到了睡梦中,只要前一天晚上抽出半小时,第二天早上就能吃到面包了。
原料
高筋面粉(汤种) 25g, 开水 120g, 高筋面粉 275g, 全麦粉 75g, 鸡蛋 1个, 炼奶 20g, 糖 40g, 盐 3g, 无盐黄油 30g, 耐高糖酵母 3g, 牛奶 50g
步骤
1有了这层锡纸,面包皮就不会又厚又硬了。

2750g的成品肿的有点高,稍微顶到盖子了。

3汤种制作,将开水冲入高粉中,搅匀至无颗粒面糊状。

4先将面糊、炼奶、糖、盐、牛奶倒入面包桶中。

5然后倒入高粉、全麦粉。

6选择面包机程序[快速和面]20分钟,前10分钟注意观察面粉吸收水分情况,要是前10分钟没成不了团,可以稍微加点水。

7将黄油弄碎裹入面团中。

8裹好放入面包机一侧备用。这是实现后油法的手动步骤。

9将面团跟酵母分开放。担心酵母提前跟面团接触,可以用少量高粉隔开。

10晚上11:00上盖,选面包机[甜面包]程序,计划早上6:30完成,预约七个半小时。就可以准备去睡觉啦。

小技巧
no tips