简介

夏天来了，试试冷乌冬吧。考虑到国内不容易买到日本的调味料，介绍一个用国内调料做日式酱汁的方子，来自。

原料

乌冬 200g, 鸡蛋 1只, 蚝油 1大勺, 生抽 1大勺, 米酒 3大勺, 葱 少许, 冰块 少许

步骤

1葱切小粒装碟备用。用1勺蚝油，1勺生抽，3勺米酒调制酱汁，并加入适当凉水稀释，放入冰箱备用。

2水烧开，下乌冬煮3分钟关火，捞起放入放有凉水和冰块的碗里。水不要倒掉，留到下一步用。如果碗里的水变温了就倒掉换新的凉水和冰块。

3用浸湿的厨房用纸裹好鸡蛋，拧紧2头，放入煮火面的水里，10分钟后取出，放入凉水就是温泉蛋了。敲碎蛋壳，放入碗里备用。

4捞起乌冬滤干水，放入面碗。把做好的温泉蛋盖上去，浇上冰箱里拿出来的酱汁，撒葱。好了~如果有黑芝麻可以在撒葱前撒点煎香的黑芝麻。

小技巧

不喜欢吃生蛋的朋友也可以不加。