·羊李记·～～土豆泥的江湖！勇闯江湖的土豆泥，第三回：豆皮土豆泥！土豆泥的江湖～～未完待续。
1这种黄色麻皮土豆较面
2切大片，入锅蒸熟，去皮，碾成泥，分成了两份，有两道菜：豆皮土豆泥、敲扁土豆泥（见另一菜谱）
3土豆泥碾碎，调味
4四季豆、洋葱、红椒切碎
5入锅煸熟，放入土豆泥中，喜欢吃肉的厨友可加入肉末、火腿、培根碎...
6搅拌均匀
7油豆皮是这样的（菜市场买豆腐的地方有卖）
8油豆皮放入水中浸软，没有看时间，不会很久的，浸软就好
9软了是这样的，较软小心不要弄破，我已经毛手毛脚的将它拽破了。
10土豆泥铺在豆皮上
11准备鸡蛋液
12破了只好这样拼着包，全靠鸡蛋液了（粘合）厨友们请注意我犯的错误，如果是完整的一大张，就很容易包了。
13总算是拼着包上了
14入锅两面煎黄
15都是熟的，不要煎很久，定型上色就好
16改刀
17完成了。