豆腐皮 8张, 花椒面 1勺, 盐 适量, 食用碱 1勺, 屉布 4块
1把豆皮摞一起，用刀从中间一分为二。
2锅内坐水，把调料都放入锅内。水开后把豆腐皮放进锅里稍煮片刻，关火。浸泡半小时。
3把浸泡好的豆皮捞出，四张一份。分别用屉布卷好包紧，用绳子捆紧。我用的是带盖的饭盒，捆该的豆皮放入饭盒压紧，一晚后成型即可切片食用