卡士达提子酥

原料

高筋面粉 125g,A, 低筋面粉 125g,A, 片状酥油 125g,C, 细盐 4g,A, 黄油 20g,A, 水 145g,B, 蛋黄液 适量,装饰, 细砂糖 适量,装饰, 提子干 50g, 速溶吉士粉 40g, 水 100g

步骤

1先将A混合拌匀

2加入B搅拌均匀

3再将步骤2拌至七分筋度,放入冰箱冷藏松弛20分钟

4将C用玻璃纸盖住擀开

5再将松弛好的3擀开

6将步骤5包住步骤4

7将步骤6擀开

8再将步骤7以两折三层折叠两次,每次擀开折叠都要松弛15分钟

9再将步骤8擀开

10将步骤9最后以三折四层一次,放入冰箱松弛15分钟

11最后将步骤10擀开约0.6cm厚

12在步骤11的表面刷上蛋液,放入两排馅料

13将步骤12的一边卷到两排馅料的中间

14然后压平另一边,再折叠压在另一边上

15接口必须在两个馅料的底部中心,再摆入烤盘

16将步骤15的表面刷上蛋黄液,再撒上适量的砂糖

17在步骤16的表面用刀划出斜刀口

18入炉,以上火200℃,下火170℃烘烤约50分钟

19将速溶吉士粉放入容器中,然后加入水混合拌匀,再加入提子干充分搅拌均匀即可


相关菜谱

  • 卡士达布丁
  • 卡士达面包
  • 卡士达酱
  • 卡士达布丁
  • 提子奶酥
  • 卡士达吐司
  • 卡士达吐司
  • 卡士达吐司
  • 豆浆卡士达酱
  • 香甜卡士达酱
  • 卡士达奶油面包
  • 卡士达吐司
  • 草莓卡士达塔
  • 香草卡士达酱
  • 卡士达蛋黄酱
  • 卡士达草莓派
  • 卡士达咖啡面包
  • 焦糖卡士达布丁
  • 卡士达泡芙
  • 卡士达泡芙
  • 酥提子巧克力蛋糕
  • 提子千层酥
  • 香酥提子条
  • 香酥提子条
  • 卡士达超软面包
  • 卡士达汤种面包
  • 卡士达奶油泡芙
  • 香草卡士达栗子蛋糕
  • 卡士达泡芙挞
  • 卡士达酱 pastry cream
  • 卡士达酱餐包
  • 双层焦糖卡士达布丁
  • 香草卡士达慕斯
  • 卡士达酱泡芙
  • 卡士达牛奶吐司