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简介
春天是吃韭菜的季节,一来嫩,二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜,和鸡蛋,春笋,豆腐干,肉丝,香菇,怎么炒都惹味,而且韭菜特别容易熟,省时省力。但有些人可能不适合多吃韭菜,比如肠胃功能不好的人,还有是阴虚上火的人,有的人吃了韭菜会烧心,这些人其实可以适当把韭菜炒的稍微熟一点,哪怕出水也没有关系,因为生韭菜有股辛辣味,很冲,所以稍微炒熟点吃了可能就不会那么大的反应了。今天给做锅贴韭菜卷,喜欢吃韭菜的可以试一下。
原料
韭菜, 夹心肉, 千张, 鲜香菇, 鸡蛋, 生粉, 生姜, 大葱, 盐, 白糖, 白胡椒粉, 香油
步骤
1把夹心肉清洗干净后切成小细条
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2鲜香菇切成丝
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3千张一端放一撮韭菜
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4放点香菇丝
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5放几条切好的肉条
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6卷起,要收紧
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7卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊(面粉里加一点水搅拌)
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8把剩余的千张卷起
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9切成长度一样的小段
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10盘子里放点生粉
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11把千张卷两端沾上生粉
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12整个千张卷再沾上鸡蛋液
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13锅中加少量的油,放入千张卷煎到两面变成黄色
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14加水没过千张卷的三分之二不到一点
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15加入生姜丝,大葱丝
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16加入半勺白糖,盐和白胡椒粉调味
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17汤汁快收干时淋上香油即可
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小技巧
我给这道菜来点创意,上面撒了点熟的白芝麻,是不是更好吃了啊!