偶尔一次逛超市看到这个秋葵，想起之前有次和同学一起吃饭时同学点了烤秋葵，味道还不错，于是买了回来，第一次水煮，吃的时候发现秋葵内部粘粘的，不是特别喜欢，于是琢磨著做蛋炒蛋，可以稀释掉秋葵那种滑腻腻的口感。
秋葵 2只, 洋葱 四分之一, 鸡蛋 1只, 香干 2片, 大红肠 少许, 隔夜米饭 1~2两
1鸡蛋打好，开火热锅，锅热后倒入油热至7.8分，倒入鸡蛋，待蛋液凝固翻炒几下出锅
2余下的油加洋葱，翻炒至出味道
3加秋葵翻炒后加入香干和红肠，放一点番茄酱
4加入米饭翻炒并将米饭打散
5最后放入炒好的鸡蛋，加生抽，翻炒片刻可以邮锅
番茄酱是自己熬制的，比较甜 配料可以多元化，香菇、黄瓜、胡萝卜也是不错的选择哦 米饭最好是乾乾的，不然容易粘锅