简介

灵感来自前几天去味多美，买了一大堆面包，自己回家一个一个尝，喜欢奶酪和椰蓉味儿！所以就自研了这一款，烤完就搓了一个，感觉还不错就与大家分享了！也是2015年首发吧！╮(╯▽╰)╭

原料

高筋面粉 250克, 奶油奶酪 50克, 淡奶油 80克, 酵母 4克, 盐 2克, 全蛋液 30克, 糖 30克, 水 40克, 黄油 25克, 内馅:奶油奶酪 85克, 全蛋液 10克, 糖 20克, 椰蓉 30克

步骤

1除黄油以外的做面团材料，先放入面包机中按生面团功能揉10分钟

2再将黄油放入继续揉，此次程序为30分钟！揉后好转发面团功能，进行1个半小时！

3第一次发酵好的面团

4取出手揉排气，松弛10分钟

5按70克每个分成6个

6包好馅料

7收口捏紧

8剩下的面团搓成条

9编成小辫子

10裹在生坯上，然后进入烤箱，40度40分钟，烤箱内放入一碗温水！发酵后刷全蛋液！

11烤箱180度烤20分钟即可

12拍照！哈哈~

13馅料:奶油奶酪加糖打至顺滑加入蛋液继续搅拌均匀，最后放入椰蓉再搅拌均匀！然后放冰箱冷藏！用的时候取出来！

小技巧

面团是分二次揉的，面包机生面团一次，发面团一次！如果没有面包机要揉到扩展！ 面团中放30克糖，我个人感觉不太甜，所以不用减量！如果喜欢甜的可以多加5克，或是吃时撒糖粉！ 小辫子如果怕麻烦可以省略，直接做成7个小面包Ok！ 烤好后放凉，装入保鲜袋保存！