简介

用传统川菜做法烹饪来自南太平洋无污染水域的新西兰翡翠青口贝，健康又美味，高端大气上档次，牛B任性拉仇恨。。。

原料

新西兰翡翠青口贝 20只, 老抽 10克, 耗油 20克, 酒酿 20克, 料酒 20克, 豆瓣 20克, 姜丝 适量, 花椒 2克, 蒜 25克, 葱 10克, 小米辣 25克, 青红椒 50克, 梅干菜 20克, 白糖 5克, 食用油 150克

步骤

1新西兰翡翠青口贝（半壳）解冻。清水浸泡2-3个小时即可。

2油热以后下豆瓣花椒炒香，然后下姜丝，小米辣，蒜，青红椒，接着把翡翠青口贝倒入锅中翻炒一到两分钟，倒入料酒，酒酿，耗油，老抽，继续翻炒一到两分钟，可以适量的加一点白糖提味

3这个过程中会把青口贝的水分炒出来，加盖闷两分钟，要起锅前加梅干菜，大葱，收水起锅

4新西兰的翡翠青口贝很好辨识，它特有的翠绿色外壳一看就知道，口感也非常特别，个头也很牛B，最重要的是它来自南太平洋无污染水域。