这是一道几乎零失败率的菜,美味又营养
青虾 12只, 啤酒 一罐, 花椒, 大料, 青红椒, 干辣椒, 白糖, 葱, 姜, 蒜, 生抽
1将虾用水洗一下,剪去枪、须和硬邦邦的尾部尖端,剪开虾背,挑出虾线。我做的是小开背,没有把肉都剪开,只剪开了虾线处
2姜、蒜切片,葱切段,干辣椒不切
3锅里放油,就是平时炒菜的油量,然后放入花椒大料葱姜蒜等调料,炒出香味放干辣椒,辣椒放得太早容易糊
4把沥干水的虾倒进去轻轻翻炒,炒到虾干了,壳肉分离就可以了
5倒入啤酒,没过虾即可,放两勺白糖,一小勺生抽,生抽一定少放,不然会很咸!
6煮到啤酒差不多干了转旺火收汁,就可以出锅了
7最后一步切点青红椒圈,摆盘,大功告成!
重要的事说三遍:生抽放多了会咸!会咸!会咸!好吧,其实po主就做咸了……