这是一道典型的下饭菜。 说白了，就是利用虾水的鲜味儿来煮菜。 因为是夏天做的，所以适当减少了油和辣椒~大家做的时候可以根据自己的口味适当增减，也可以加入其他自己喜欢的蔬菜。
青虾, 土豆, 西芹, 郫县豆瓣酱, 香菜, 熟芝麻, 生抽, 糖, 盐, 花椒、大料、香叶、干辣椒
1青虾剪掉须子，剔出背线；土豆切片儿，西芹切段儿。
2稍微多一些的油宝箱花椒、大料、香叶、干辣椒。
3爆香蒜片儿、姜片儿。
4加入郫县豆瓣酱划散，加少许生抽、白糖。
5翻炒青虾.
6虾子变成红色后，加入适量的水煮开。
7加入土豆片儿焖煮。
8待土豆基本软了，就可以放入西芹，收汁淋入少许豆瓣酱里的红油。
9装盘。熟芝麻、香菜、枸杞装饰。
生抽不要放多了，颜色就不好了。 郫县豆瓣儿酱已经很咸了，所以放盐的时候要先尝一下咸淡~ 除了西芹，我试着放过木耳、西葫芦、藕片儿，也不错~