原料

冰冻北极虾（活） 250克, 生抽 3大勺, 白糖 1小勺, 料酒 1大勺, 色拉油 一大勺, 葱段 适量, 姜丝 适量

步骤

1冰冻野生北极虾放在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下滤干

2烧锅开水，水开后放入葱段、姜丝和料酒

3倒入北极虾

4水再一开就迅速捞起滤水装盘

5将生抽、白糖和小半碗开水调匀，倒入北极虾的盆里

6另外再放上些葱段和姜丝，淋入热油即可

小技巧

1、解冻时将北极虾从冰箱冷冻室中取出，放在常温下自然解冻，请不要长时间浸泡在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻； 2、夏季温度高时不要直接在常温下解冻，可以放在冰箱的冷藏室中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度； 3、解冻后的北极虾要尽快食用，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。