简介

此菜特点：色泽金红，五香咸甜，香鲜醇厚，制作非常简单。

原料

鸡爪500克.花椒20粒.老姜一块（拍破）.大葱一根（切节）.八角两个.桂皮.小茴各5克.自制黄酒20克.老抽55克.生抽25克.冰糖15克.十香粉10克.自制醪糟80克.盐.鸡精少许

步骤

1、鸡爪洗净去指甲，焯水后冲洗干净，放锅里加水至鸡爪齐平。 2、加入花椒、姜、葱、八角、桂皮、小茴、黄酒、老抽、生抽、冰糖、十香粉、醪糟，大火烧开转小火慢烧60分钟捞出装盘。（汤汁可用来卤白水蛋）