现在正是是鲅鱼的时候，刚出海的鲅鱼是爱鱼人士吃鲅鱼的最佳时期。我做了三次鲅鱼饺子了。爱吃。
鲅鱼一条 面粉, 鸡蛋一个, 韭菜一把, 生抽少量, 熟油适量, 料酒少量
1新鲜鲅鱼一条，现在这里价格是15一斤，这一条花了25元。包好后两个人可以吃两顿。
2清理鱼肚子。看看肚子很干净的，没有黑膜，是真正的海鱼。
3清理净内脏，留下了鱼籽。
4这个图就是再次看看鱼的新鲜。
5从中间切开，去掉鱼刺。鲅鱼的刺很好去的，很少的刺。然后去掉鱼皮。皮和骨头鱼头可以熬汤用。
6剁碎，鱼肉很容易。加入料酒少量，熟油适量，生抽适量，一个鸡蛋，然后搅拌好.（鱼肉吸水还是挺多的,另外做鱼喜欢油）
7然后加入切碎的韭菜。
8和面，揉好。包饺子开始。我一般用小勺子挖馅，这样能放入多的馅，饺子好吃。
9烧水，放饺子，开两次锅就可以的。比较好熟。享受吧。