原料

马步鱼, 姜片, 蛋清 1/2个, 啤酒 1/2罐, 低粉 约1/2杯

步骤

1马步鱼三条

2用剪刀贴肚皮剪开腹部

3将鱼内脏及鱼籽取出

4腹中黑膜在自来水下反复冲洗

5冲洗干净后切段，用适量盐涂抹均匀

6上下垫姜片腌制20分钟

7将鱼段包裹脆浆入五成熟的油锅炸熟（蛋清1/2个+啤酒1/2罐+低粉约1/2杯）