“水圆仔”是广东农家小吃，一般在花都 白云区多见，制作的用料也有很多种说法，不过就吃起来的口感应该是沾米粉加上糯米粉制作的。和好面后戳成长条再用剪刀剪出来。 在广州的市场一般一般可以买到，如果买不到也可以尝试自己做一做。 这款菜无论是炎热的不想吃饭的夏天，或者是冷的发抖的冬天都适合哦！ 这个配方是从我家附近的一家酒店吃过后，一直念念不忘，所以用自己记得的味道做出来哒！ 还原度还是很高的~~
水圆仔 500克, 土鲫鱼 一条, 芥菜 两棵（看情况去下）, 姜 适量, 葱 两根, 盐 适量, 胡椒粉 两勺（喜欢胡椒的味道可以多加）, 酱油 适量（后来用于淋在鱼上）
11.把芥菜洗净切断，葱洗净切断，姜去皮切片。待用
2把鱼彻底的洗干净，鱼肚子里有鱼蛋籽拿出来，待会可以加入汤中。
3开火，加入适量的油后加入姜片或姜丝，等锅和油都烧热后放入鱼两面煎至金黄色。
44.用另一个大一点的汤锅，开火，把煎好的鱼放入锅中加水，加入鱼籽，煮滚后转小火熬半小时。
55.熬煮半小时后，汤的颜色会向牛奶一样。然后把鱼捞起来装碟。加适量酱油先上桌。
66.转中火加入切好的芥菜和葱，再次煮滚后。把水圆仔表面的粉洗干净下锅。（洗过水圆仔汤才没有那么容易变糊，一定要在下锅前洗，洗了不立刻下锅会粘在一起。）
77.水圆仔熟透后加入盐和胡椒粉调味，上桌！和煮好的鱼上桌，煮过汤的鱼很甜很甜哟~
煮好后尽快食用，以免水圆仔在汤中糊化，会变小朋友吃的米糊一样哦！ 土鲫鱼鱼刺多，吃的时候要小心