梭子蟹是常见的螃蟹一种，口感鲜美，肉质细腻，和河蟹与青蟹不同，新鲜的梭子蟹有很多烧法，清蒸，干烤，当然还可以炒，我们沿海地区基本用干烤的做法，可以完全体现蟹肉的鲜度，买不到很新鲜的梭子蟹的朋友可以尝试炒著吃，大量的大料味道可以覆蓋腥味。
梭子蟹 若干, 大蒜 少许, 姜 少许, 葱 少许, 酱油, 料酒, 盐
1将梭子蟹洗净后，去腮，切块备用，锅中倒入油烧热后放入蒜和姜煸香（吃辣的朋友可以放干辣椒）
2倒入梭子蟹煸炒，加入料酒，酱油，盐
3熟后加入葱段，即可出锅
梭子蟹炒年糕也是宁波地区的特色菜，在以上炒梭子蟹的基础上加入年糕青菜炒熟即可，很美味哦~