帝王蟹, 香葱, 姜片, 蒜头, 料酒, 盐, 生抽, 糖
1帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净
2姜切片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段
3坐锅热油，放姜葱炝锅
4把蟹和蒜粒一起下锅
5加料酒，放少许盐（因为硬壳比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，翻炒片刻
6加水煮开，转小火，稍煮，大火加少许糖、盐，洒上葱绿，出锅