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原料
蛋黄 1个, 糖 15g, 盐 1g, 柠檬汁 数滴, 植物油 25g, 明虾 300g(28只)
步骤
1将蛋黄,盐,糖一起打散
2加入一点点植物油,用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了,加入几滴柠檬汁,继续打。打一会儿后,再加入一点点植物油进行搅打,即可。蛋黄酱就做好啦!(如此反复加油大概3次,10分钟左右)
3将明虾洗净
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4剪去虾脚剪去须须,再洗净
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5去虾头,剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥
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6剪开虾背,去掉虾线
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7用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉
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8把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里,涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟,进烤箱放置中层,上下火,烤13分钟即可出炉!
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9成品上菜!哈哈!
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小技巧
1.柠檬汁真的只要数滴就好了,不然会酸哟! 2.擀面杖拍扁虾肉的时候,记得要轻噢,这一步很关键。小心手呢! 3.注意烤箱温度和时间。