虾 400克, 料酒，胡椒粉 各适量, 蒜子 2粒, 混合椒盐 适量, 小米辣 2个, 玉米淀粉 1匙
1大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！
2小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！ 注：也可用料理机打碎花椒粒）
3腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！
4油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！
5把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！
6装盘开吃咯！
做法极其简单，味道鲜美，不吃辣椒可以不用，想要酥脆必须复炸一次，酥酥的连虾壳都能吃进去，加强补充钙质！