五花肉 500克, 鸡蛋 3只, 湿淀粉 50克, 五香粉 10克, 料酒 20克, 精盐 5克, 生抽 15克, 胡椒粉 5克, 葱和姜 20克
1将五花肉清洗干净，切成块
2把葱和姜切成丝备用；把鸡蛋、湿淀粉调成糊；放入切好的肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀
3炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出
4炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用