紫茄子, 番茄, 葱, 姜, 蒜, 白醋, 糖, 盐, 味精, 油, 生抽, 郫县豆瓣酱
1先把茄子切成蓑衣刀形状
2在挂糊，在油锅里炸定型捞出
3锅里剩少许油，先把豆瓣酱葱姜蒜番茄炒
4炒出香味放水，然后调味放白醋，糖，生抽
5滚一会勾入水淀粉，
6放炸好的茄龙稍微炖一会入味，
7最后放味精关火出锅入盘