原料
鸡爪 8只, 葱, 姜蓉, 蒜蓉, 泡椒碎, 色拉油, 生抽, 糖, 盐, 料酒, 味精, 香醋, 清水, 水淀粉
步骤
1鸡爪剪去指甲洗干净,冷水放入锅中煮沸,将鸡爪捞出冲洗干净,重新放入冷水锅中,放入姜片,香葱,少量盐，料酒煮熟至软烂,捞入盆中备用
2姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用
3冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味
4倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒,淋入少量清水
5煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡,出锅装盘
小技巧
1.最好吃的是将烧好的鸡爪放置一会儿再蒸一次，味道更好。 2.如果不喜欢吃软烂的，那么开始煮的时候可以适当减少时间。
