干煎个人感觉是做海鱼最好的方式了额~~~ 比较不腥，而且非常的香~~~
鲳鳊鱼 2条, 洋葱 小半个, 姜 若干, 盐, 胡椒粉, 米酒
1鲳鳊鱼洗干净后，身体上画菱形的花刀，要斜着破到身体里面去，不要直的下刀~~然后鱼身上抹盐，米酒，胡椒粉腌制15分钟，盐稍微放多点
2洋葱切条，生姜切片
3热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，先把洋葱和生姜煸香
4然后把鱼擦干，放入鱼下去煎，小火，一面煎到焦黄再翻，要不然皮会破~~
5两面都焦黄后起锅即可~~~
1：鱼花刀要斜切进去~这样可以保证煎好后的形状~~~
2：洋葱最好用葱来代替~~~