原料

糯米，甜酒曲，凉开水

步骤

1.先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，我为了确保干净，又把洗好的器皿用开水烫了下，然后放阳光下晒干 2.再就是蒸糯米。我蒸了35分钟，看到糯米透亮了，应该是熟了 3.酒曲的用量是：一斤糯米：2g酒曲，我没有那种特别精确的厨房秤，所以我采用了笨办法。把一包8g的酒曲全倒出来，然后分2份、分4份、分8份，这样基本一份1g了，总比自己估摸的准些 4.按比例把酒曲拌入糯米里，这时糯米很黏，要加凉开水一起拌。然后放入盒子里压实，中间按一个小窝，再撒一点点酒曲在小窝里（不知道为什么要这么做） 5.一共发酵了三天半，我的醪糟终于宣告成功了！~ 6.发酵好的醪糟要倒满凉开水停止发酵，然后放冰箱保存