洋槐糕

简介

又到一年槐花季~吃完榆钱吃槐花~看了下槐花的做法跟榆钱的做法差不多。虽然是北方的花,用一个南方的吃法,不会被重口调料掩盖香味,又可以使糕点增色增香~

原料

糯米粉 150g, 澄粉 75g, 开水 200g, 油 20g, 糖 按喜好添加, 槐花 按喜好添加

步骤

1槐花洗净分两份,一份花骨朵,一份盛开的花。 沸水冲泡盛开的花,在一边晾成温水。

2澄粉、糯米粉、泡好的槐花温水,调匀成糊糊后,加入槐花花骨朵。

3加入油拌匀,直到看不到油星子。静置40分钟。

4容器内抹油,倒入糊糊,水开后上蒸锅30分钟。待凉后将槐花糕脱出容器,用沾水的刀小切块。

小技巧

1、槐花花骨朵口感脆甜,所以直接填进糕体;而已盛开的花更香,所以泡水,用于糕中所需水分。 2、容器内壁抹油,方便糕冷却后脱模。 3、我做的时候没有放糖,因为觉得任何调料都会盖住槐花香,喜欢甜甜的还是酌情加糖。 4、过敏体质慎吃。另外槐花有光敏物质,吃完不要出去晒太阳。


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