鸡蛋 10个, 茉莉花茶包 2个, 香叶 2片, 八角 3个, 桂皮 1根, 草果 2个, 生抽1大匙, 老抽2大匙, 盐 1小匙, 白糖, 鸡粉, 料酒
1鸡蛋洗干净，放入锅里，加清水（清水要盖过鸡蛋）
2在水中加入1小匙盐，大火将水煮开后，转成中小火，煮10分钟后熄火，取出
3将开水倒掉，把煮好的鸡蛋放在水龙头下冲水给鸡蛋降温
4用不锈钢汤匙，轻轻将鸡蛋敲出裂痕
5重新将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，把所有的香料一起放入锅中煮开
6调入生抽、老抽、糖、鸡粉和料酒大火煮开后，中小火煮30分钟
7将茉莉花茶包放入锅里，中小火继续煮30分钟，熄火后再浸泡3-4小时即可
1.煮茶叶蛋有一点要注意的是，水一定要盖过鸡蛋； 2.煮茶叶蛋绝对避免放花椒，因为一有麻辣，茶香就化为乌有了； 3.直接用茶叶煮也可以，不过还是用茶包比较省事； 4.浸泡的时间越久，鸡蛋入味的效果就越好；