简介

法式经典。

原料

大土豆900G（越粉的越好，目前上海市场上有一种长得像Hellboy，又大又丑的土豆特别适合），葱2根，大蒜头2瓣，牛油25G，重奶油（鲜奶油，即淡奶油也行，购买方便）400ML，全脂鲜奶400ML，车打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G

步骤

【准备】： 1、将大个的土豆切成薄片（越薄越好），当然有削片的工具就可以偷懒了。 2、葱、蒜切碎末，车打芝士切丝。 【做法】： 1、葱、蒜放在黄油中炸1分钟，倒入牛奶和鲜奶油，煮到周边起白奶泡。 2、加入土豆，煨10分钟至土豆渐软，此处注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘锅；b.动作温柔，不要将土豆片弄碎。这个步骤有点像在打太极。 3、待土豆片和牛奶煨到粘稠状，即可放1/2茶匙盐，这在西餐中是做主食吃的，少放盐。 4、使用烤箱的“Grill”，预热5分钟。 5、把土豆装…盘，不对，一定要使用烤箱用玻皿。将车打芝士分散摆放好，条、碎都行，将mozzarella稍稍弄碎铺均匀；我的mozzarella只剩一点点了，那就多放点车打吧。 6、好了，开烤！6-8分钟，焗到芝士溶化，表面出现金黄色即可。趁热上桌，那个香呀！你们吃过热冰激凌吗？没有吃过？那现在尝尝呀。

小技巧

1、这些原料家乐福、麦德龙和城市超市分别都可一站购齐。 2、对于刀工还有待加强的亲们，可以土豆先炒，再放牛奶。 3、不是歧视刀工不好的亲们，切得像火柴盒一样厚的，一定要煮软后才能进烤箱哦。 4、如果想换成意大利风情的，请将葱、蒜换成黑胡椒、罗勒、牛至叶和迷迭香即可。