简介

奶油蘑菇汤 by Barney Desmazery （BBC good food mag）

食谱是4人份的

每份营养成分：
347卡，蛋白质8g，碳水化合物20g，脂肪27g，粗纤维4g，糖5g

原料

牛肝菌 25g, 黄油 25g, 洋葱 1个, 蒜 1瓣, 野生蘑菇或者普通白蘑菇 400g, 蔬菜浓汤 850ml, 鲜奶油 creme fraiche 200ml, 细香葱 chives 少许

步骤

1牛肝菌热水泡发

2中火，黄油入锅融化

3加入剁碎的洋葱，大蒜

45分钟后加入泡好的牛肝菌 （泡牛肝菌的水不要倒掉，留在碗里！）

5加入蘑菇，炒5分钟

6倒入泡牛肝菌的水，烧20分钟

7加入creme fraiche，一点盐，现磨黑胡椒调味，再小火烧一会儿

8稍微冷却后，倒入搅拌器blender。

9转盘，倒上一点橄榄油，chives做装饰

小技巧

干的香菇，牛肝菌可以用热开水泡发是个非常节约时间的方法！适合上班族。