秋刀鱼肉质厚实，本适合腌制，放进烤箱，烤得香脆，一定超好吃！因在没有准备的情况下，今天就把它香煎红烧啦，但是这个烧法也不逊色与烤的！
喜欢吃秋刀鱼也来试试这种做法吧！体会下各种做法的味觉！
秋刀鱼 三条, 鱼䚳酱油 适量, 海天蒜蓉酱 一勺, 老姜 一块, 大蒜 三瓣, 白糖 适量, 盐 适量, 黄酒 适量, 蒜苗杆（去叶子） 两根, 青椒 五六个, 小米椒 五六个
1锅里放油，烧到八成烫，放姜片，稍煎，摇晃锅子，把油锅底都弄到油，再把鱼放进锅里，煎，如果太长，就斩成两断，，煎到金黄色，翻面煎！
2两面煎好，在鱼上浇上酱油，黄酒，撒上盐，白糖、蒜头、再加上纯净水！水加足一点，还可以适量加一点醋！去腥的哦！中小火慢炖！大概炖十分钟左右，炖得透透的才好吃！
3炖得差不多了把切好的青椒，小米椒放进、还有蒜蓉酱！再煮四五分钟、撒上蒜苗杆段，放鸡精，就可以吃啦！鲜美的鱼就做好啦！