简介

菜品特点：外酥里嫩，肉质鲜美 营养丰富、容易消化、降血压功效

原料

虾仁 若干, 水芹 若干, 鸡蛋 若干, 盐、味精、生粉、胡椒粉、油 若干

步骤

1把虾仁处理干净剁成茸

2水芹切段

3水芹丁和虾茸放一起，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌。打上劲。挤出丸子即可。

4方案A：入四成热油中炸至金黄捞装

5方案B：开水汆丸子

小技巧

我不喜欢油腻 ，所以用了大厨剩下的材料用开水汆丸子。弹牙，颜色也很漂亮。小清新。