简介

广式下火汤 在澳洲能看到西洋菜的时候都莫名的兴奋 这个汤是我童年的回忆

原料

西洋菜 500g, 猪骨头 一根, 红萝卜 两根, 姜 三片

步骤

1西洋菜择洗干净 焯水

2红萝卜切段

3猪骨头让商店的人切好 焯水

4水烧开 把焯过水的猪骨 西洋菜 胡萝卜 姜都放进去 大火烧开半小时转中小火 盖上锅盖慢煮

小技巧

猪骨头一定要焯水去血沫 西洋菜一定要焯水去苦味 而且不能加太多 量多会苦 这个汤属凉性 不能多喝